Tierno puro de oveja
artesano 2,000 Kg. aprox.

14,82 €/kg

Curación entre 7 días y un mes.

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja de ganadería propia, cuajo, sal y fermento láctico. Se presenta envasado al vacío.

Valor nutricional por 1oo g:

Valor energético 1214 kJ/292 kcal
Grasas 20 g
De las cuales saturadas 14 g
Hidratos de carbono 3,9 g
De los cuales azúcares < o,5 g
Proteínas 24 g
Sal 1,8 g

Leche pasteurizada de oveja, cuajo y sal. No necesita más este queso, que aun con la sutileza propia de su corta maduración, ya deja entrever ver la intensidad de sabor de la leche de la que procede. Corteza siempre natural con tintes verde- azulados y que evoluciona hasta el amarillo pajizo. Interior blanco y compacto, algo húmedo y con «ojos» pequeños muy irregulares. De corte limpio y ligero, es un excelente acompañante de los frutos secos, pero no puedes dejar de probarlo a la manera manchega: frito y con un poquito de mermelada a un lado.