Semicurado puro de oveja
artesano cuña 220 gr. aprox.

20,56 €/kg

Curación entre 3 y 5 meses.

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja de ganadería propia, cuajo, sal y fermento láctico. Se presenta envasado al vacío.

Valor nutricional por 1oo g:

Valor energético 1463 kJ/351 kcal
Grasas 23 g
De las cuales saturadas 16 g
Hidratos de carbono 14 g
De los cuales azúcares < o,5 g
Proteínas 22 g
Sal 1,6 g

Es el resultado de la cuidadosa maduración del queso tierno a lo largo de 3 meses. La espera se ve recompensada por la textura de pasta dura, pero a la vez muy mantecosa que se consigue y que junto a su sabor intenso que ya no recuerda a la leche sino a los aromas del campo, es la marca distintiva de este queso. Su interior es de color amarillo hueso, de ojos ligeramente mayores que los del queso tierno. La corteza natural, endurecida por las hendiduras que la «pleitea» le imprime en la elaboración, se presenta o bien no lavada, con su característico color pardo, o lavada, dejando ver su color amarillo pajizo. Disfrútalo con un vino blanco o carne de membrillo.