Curado puro de oveja
leche pasteurizada 1,800 Kg. aprox.

20,99 €/kg

Curación de 7 meses en adelante.

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja , cuajo, sal y fermento láctico. Se presenta envasado al vacío.

Valor nutricional 100 g:
Valor energético: 1214kJ/292kcal
Grasas: 20 g
De las cuales saturadas: 14 g
Hidratos de carbono: 3,9 g
De los cuales azúcares: < 0,5 g
Proteínas: 24 g
Sal: 1,8 g

Curamos nuestro queso durante más de 7 meses para obtener este producto. Su interior es de pasta dura y amarillenta, que evoluciona a tonos más oscuros y apagados en los quesos más curados, y su exterior presenta la corteza natural como siempre y lavada. La textura recuerda a la tierra extrema de donde viene, es seca pero oleaginosa a la vez, pudiendo llegar a encontrar se pequeños puntos blancos cristalizados en la mordida. Aromático y de sabor muy intenso pero progresivo, adquiere finalmente algo de agresividad. Para paladares exigentes. Acompáñalo de un buen tinto crianza o un reserva.